Comercianții de cafea Red Fox care investesc în Mexic cu Oaxaca Office

La Finca Santacruz din Chiapas, Red Fox Coffee Merchants fotografie de curtoazie.

Compania de tranzacționare a cafelei progresivă Berkeley, din California, compania Red Fox Coffee Merchants a semnat un contract de închiriere pentru o clădire care va deveni laborator și birouri în Oaxaca, Mexic.

Facilitatea se bazează pe un model Red Fox s-a perfecționat cu un avanpost existent în Lima, Peru, reflectând în același timp dorința companiei de a descoperi și promova cafele de cea mai înaltă calitate, urmărite de la Oaxaca și mai departe în Mexicul de Sud.

Deși nu este clar ce efect va avea, dacă este cazul, Acordul american Canada Canada (USMCA) proaspăt semnat asupra relațiilor comerciale dintre SUA și Mexic, investiția Red Fox vine într-un moment notabil din punct de vedere politic, întrucât președintele SUA, Donald Trump, a rutat în mod curent incendiar limbă care se adresează mexican-americanilor și imigranților, în timp ce încercau să construiască un zid între cele două națiuni.

„Simt că este aproape responsabilitatea noastră de a arăta fermierilor și comunităților din Mexic că există o bază imensă de consumatori și afaceri mici în SUA care dorește să sprijine relații comerciale sănătoase; aceștia valorizează și respectă oamenii din diferite culturi și au interesul de a face afaceri bune cu vecinii noștri, care pot fi regenerativi și nu extractivi ”, a declarat recent pentru Daily Coffee News prin intermediul email-ului Adam McClellan, șeful de vânzări și vânzări al companiei Red Fox. „De asemenea, cred că consumatorii răspund foarte bine Mexicului ca o singură origine, iar clienții noștri prăjitori au înregistrat vânzări foarte puternice în ultimii ani - mai ales pentru că este atât de familiar și de recunoscut ca un nume, [și] un profil de aromă super abordabil și dulce , dar și probabil, deoarece există o populație atât de mare din prima, a doua și a treia generație de mexicani care trăiesc și lucrează în SUA ”

La din Finca Santacruz. Red Fox fotografie de curtoazie a comercianților.

Cu sediul în centrul orașului Oaxaca, instalația Red Fox va ocupa o casă transformată și va include un laborator de cupping, o zonă de primire a probelor și o zonă de procesare și prăjire, cu birouri, săli de ședințe și o terasă în aer liber la etajele superioare. Echipa Red Fox din Peru a lucrat prin aproximativ 2.000 de probe de cafea într-o instalație concepută în mod similar în ultimul sezon de cafea.

„Apropierea fizică de regiunile în creștere înseamnă că echipa noastră poate ieși pe teren pentru a vizita constant producătorii și ne permite, de asemenea, să filtrăm prin cafele rapid și eficient”, a spus directorul Red Fox, Ali Newcomb, pentru DCN. „Producătorii și personalul cooperativ pot participa cu ușurință la traininguri sau se pot alătura la noi atunci când facem cafele pentru a înțelege mai bine procesul nostru de selecție.”

Co-fondatorul și CEO-ul Red Fox, Aleco Chigounis, a spus că, în timp ce „sosul secret” al Red Fox intră în cafea cât mai repede posibil, va folosi cu ușurință o licență de export recent obținută în Mexic, pentru a proteja relațiile existente.

„Relațiile noastre cu cooperativele și asociațiile de producători sunt o masă critică, desigur, iar numărul de export este valoros pentru acestea”, a spus Chigounis. „Nu avem niciun interes să ne călcăm pe degetele de la picioare.”

Compania are acum un interes puternic este Oaxacanul și cafeaua mexicană de calitate specializată. Pentru a contribui la creșterea acestui sector spre interesele proprii și către partenerii săi de origine și clienții din străinătate, Red Fox intenționează să contribuie la facilitarea finanțării care încurajează fermierii. Newcomb a spus: „În Mexic, ca și în Peru, am lucrat cu instituții financiare și cu partenerii noștri locali pentru a ne asigura că, în cele mai multe cazuri, producătorilor li se plătește un procent în avans atunci când livrează pergamentul.”

În Coatepec, Veracruz. Fotografie cu amabilitate făcută de comercianții de cafea Red Fox.

Red Fox intenționează, de asemenea, să ajute producătorii de cafea din toată regiunea să avanseze din punct de vedere al calității și diferențierii, pentru a face apel la piața specializată cu plăți mai mari.

McClellan a remarcat modul în care cafenele din Mexic au fost amestecate istoric la origine, rezultând produse consistente orientate pe volum, dar nu neapărat dinamice în oferte.

„Mexic, în special Oaxaca, este locul în care a început sistemul de certificare a comerțului echitabil. În cadrul acestui sistem, amestecarea cafelei de la fermieri la altitudini drastic diferite a fost / este o practică standard ”, a spus McClellan. „În plus, ca o sursă puternică și istorică pentru FT și cafele comercializate ecologic, cele tind să fie vândute sub formă de amestecuri pe piață, nu oferind astfel un stimulent la origine pentru o calitate separată ... Odată ce priviți cafele din această regiune la fel de separate loturi dintr-o gamă largă de altitudine, potențial de calitate crește. "