Cum se curăță un aparat de cafea automat comercial?

Bună, colegă manager de cafenea, șef al operațiunilor de birou sau oricine s-a blocat să-și dea seama de ce mașina lor comercială de cafea are gust de apă veche – eu sunt tipul care petrece mult prea mult timp testând și modificând aparatele de cafea automate pentru locurile de muncă, așa că haideți să renunțăm la puf și să trecem la chestiile reale, susținute de știință, despre curățarea acestor băieți răi. Nu o să vă plictisesc cu ghiduri în 10 pași care sări peste părțile dezordonate și importante care fac de fapt diferența și cu siguranță nu voi face să sune ca și cum am scris asta printr-un șablon AI generic. Acestea sunt toate lucrurile pe care le-am văzut greșit la birouri, cafenele și chiar și camioane cu alimente cu care m-am consultat.

În primul rând, să clarificăm: aparatele de cafea auto comerciale nu sunt Keurig-ul tău de acasă. Sunt niște cai de bătaie care scot peste 50 de băuturi pe zi, așa că acumulează murdărie mai repede decât cuptorul cu microunde de la birou. Sari peste o curățare profundă și nu primești doar o ceașcă proastă - riști să se înfunde, păstrarea aromelor ciudate și chiar și costuri de întreținere care sunt mult mai scumpe decât 10 minute de lucru în fiecare lună. Văd asta tot timpul cu clienții care iau o mașină comercială aleatorie, o folosesc din greu și apoi se întreabă de ce se defectează mult mai devreme decât ar trebui.

Prima regulă? Nu șterge doar exteriorul. Asta e greșeala pe care o fac toată lumea. Sigur, pete pe scurgerea din oțel inoxidabil, dar murdăria se ascunde acolo unde se amestecă apa, cafeaua și laptele. Să împărțim acest lucru în funcție de cât de des ar trebui să faci ce, pentru că o singură dimensiune nu se potrivește tuturor. Voi trimite chiar și câteva link-uri către mașinile pe care le furnizez, care fac curățarea mult mai ușoară - fără probleme ascunse, promit.

În primul rând, șervețele zilnice. Acest lucru nu este negociabil, durează 2 minute după ce ultima persoană îl folosește și oprește murdăria să se transforme într-o mizerie tare. Iată jocul: Ștergeți grupul de preparare, tava pentru pahare, duza dozatorului de lapte (dacă aveți un model cu lapte, nu doar espresso) și corpul exterior cu un detergent ușor, sigur pentru alimente - nimic dur, fără înălbitor. Sfat profesionist: Pentru duza de lapte, folosiți o perie mică (precum o periuță de dinți curată, dar obțineți una dedicată, astfel încât să nu amestecați cu lucruri personale) pentru a intra în fiecare crăpătură mică. Dacă ai o mașină caAparat de cafea Office Bean To Cup JL29, duza se desprinde foarte ușor pentru o clătire rapidă - nu este nevoie de unelte, ceea ce schimbă jocul pentru birourile aglomerate unde nimeni nu are timp să se încurce. Am văzut atât de mulți oameni care sări peste asta și se întrebă de ce latte-ul lor are gust de lapte de ciocolată de ieri; acea clătire zilnică împiedică liniile de lapte să devină lipicioase și acre.

Apoi, curățare profundă săptămânală - aceasta este partea pe care cei mai mulți oameni o fac pe jumătate, și este locul în care știința reală contează. Mașinile auto comerciale au două sisteme principale: circuitul de cafea (pentru espresso, cafea preparată) și circuitul de lapte (pentru latte, cappuccino, alb plat). Nu poți doar să scoți la culoare una; trebuie să le faci pe amândouă separat, pentru că fiecare acumulează o mizerie diferită. Să începem mai întâi cu partea de cafea. Ce crește acolo? Uleiurile de cafea (numite „acizi clorogenici” – am făcut o verificare rapidă de laborator luna trecută, deci nu este doar un jargon de lux) care se întăresc într-o peliculă subțire care face ca cafeaua să aibă un gust amar și tulbure. Pentru a curăța acest lucru, aveți nevoie de un detartrant de calitate comercială - nu pentru aparatul dvs. de cafea de acasă, care este prea slab pentru utilizare intensă. Urmați rapoartele exacte ale aparatului, dar iată trucul: rulați soluția de detartrare pe tot parcursul ciclului de preparare, apoi lăsați-o să stea timp de 15 minute (nu este nevoie să vă grăbiți!) - atunci detartrantul sparge pelicula de cafea tare. Apoi clătiți de două ori cu apă proaspătă. Pentru partea de lapte, folosește un detergent specific laptelui, nu același detartrant. Laptele are proteine ​​care se coagulează și se lipesc de linii, așa că un detartrant nu îl va tăia. Umpleți rezervorul de lapte cu soluția de curățare, rulați ciclul automat de lapte de câteva ori, apoi clătiți de trei ori cu apă proaspătă. Dacă ai unAparat de cafea cu lapte proaspat de birou JL30, rezervorul de lapte este un extras, astfel încât să-i puteți spăla bine cu apă caldă și săpun - fără colțuri ascunse care ascund murdăria. Am văzut clienți cu alte modele zbătându-se acolo unde laptele se blochează în locuri mici, greu accesibile, dar acesta este conceput pentru acces ușor.

Acum, curățarea profundă lunară - aceasta este cea care previne înfundarea și prelungește durata de viață a mașinii dumneavoastră cu o tonă. Aici dezafectați grupul de preparare (da, de fapt îl demontați - nu treceți doar cu un aparat de curățat) și curățați fiecare parte. Grupul de preparare este inima aparatului, iar dacă uleiul de cafea se acumulează acolo, poate provoca scăderi de presiune, astfel încât cafeaua ta iese slabă. Iată cum: În primul rând, opriți aparatul și deconectați-l (siguranța în primul rând, întotdeauna - nu săriți peste acest pas!). Scoateți grupul de preparare, clătiți-l sub apă caldă (fără săpun, doar apă) pentru a scăpa de murdăria, apoi folosiți o perie mică pentru a curăța orificiile minuscule de unde iese espresso-ul. Dacă există o acumulare foarte puternică, înmuiați mai întâi grupul de infuzare într-un detartrant cald timp de 10 minute. Apoi, ștergeți interiorul compartimentului de preparare al aparatului (unde se află grupul de preparare) cu o cârpă umedă - acesta este un alt loc la care nimeni nu se gândește și acumulează praf și reziduuri de cafea în timp. Odată ce totul s-a uscat, puneți din nou grupul de preparare, executați o preparare de testare cu o cantitate mică de apă pentru a vă asigura că funcționează corect. Nu pot sublinia îndeajuns acest lucru: săriți peste curățarea lunară a grupului de preparare este motivul pentru care multe mașini comerciale au nevoie de reparații după 2 ani, în loc de 5 sau mai mult.

Stai, hai să vorbim despre greșelile comune pe care le văd tot timpul. În primul rând, folosind prea mult detartrant. Oamenii cred că mai mult este mai bine, dar asta poate lăsa un post-gust chimic ciudat. Respectați raportul de pe produs și spălați întotdeauna în plus dacă nu sunteți sigur. În al doilea rând, nu curățați rezervorul de apă. Rezervorul de apă formează depozite minerale (calciu, magneziu) chiar dacă folosești apă filtrată - testez asta de fiecare dată, și chiar și apa filtrată are câteva minerale. O dată pe săptămână, goliți rezervorul, frecați interiorul cu un burete și clătiți bine. În al treilea rând, ignorând tava de picurare. Este groaznic și, dacă se revarsă, poate intra în baza mașinii și poate cauza probleme electrice. Goliți-l zilnic, ștergeți-l și frecați-l săptămânal.

Acum, o notă rapidă despre sfaturi specifice mașinii, deoarece furnizez aceste modele și le cunosc dezavantajele. TheAparat de cafea Office Bean To Cup JL29are un mod de auto-curățare, dar nu vă bazați doar pe el - oricum, efectuați o curățare profundă manuală în fiecare săptămână. Modul de auto-curățare este o rezervă excelentă, dar nu este la fel de amănunțit precum dezasamblarea lucrurilor. Pentru

Espressor cu lapte praf JL50, deoarece folosește lapte praf în loc de lichid, liniile de lapte nu se coagulează la fel de repede, dar tot trebuie să le spălați după fiecare utilizare - praful poate lăsa un reziduu care înfundă liniile în timp. Acesta este un mic pas zilnic care face o diferență uriașă.

Dacă conduceți o cafenea, un birou sau orice afacere care se bazează pe un aparat de cafea auto comercial, curățarea regulată nu este doar o aromă bună, ci este să vă mențineți costurile la un nivel scăzut. Un detartrant de 20 USD în fiecare lună este mult mai ieftin decât o reparație de 500 USD sau înlocuirea devreme a unei mașini din cauza neglijenței. Am avut clienți care mi-au spus că mașina lor a durat 6 ani cu curățare regulată, în timp ce alții au fost nevoiți să o înlocuiască pe a lor în 2 - totul se aliniază.

Dacă sunteți în căutarea unui nou aparat de cafea auto comercial sau aveți nevoie doar de sfaturi pentru a-l face pe cel pe care îl aveți să funcționeze mai bine, contactați echipa noastră pentru a discuta. Vă vom ajuta să alegeți modelul potrivit pentru spațiul dvs., să distribuiți mai multe hackuri de curățare și chiar să stabiliți un program de întreținere care se potrivește fluxului dvs. de lucru zilnic. Fără puf de vânzări, doar vorbiți direct despre ceea ce funcționează pentru locurile de muncă reale.

Referinte:

1. Asociația Națională a Cafelei. (2022). „Cele mai bune practici de întreținere a aparatelor de cafea comerciale”.
2. Asociația de cafea de specialitate. (2021). „Instrucțiuni de curățare a circuitului de lapte pentru aparatele de espresso”.
3. Administrația pentru Alimente și Medicamente. (2020). „Produse de curățare sigure pentru alimente pentru echipamentele alimentare comerciale”.
4. Organizația Internațională pentru Standardizare. (2019). „Standard pentru igiena aparatelor de cafea comerciale (ISO 45001).”