În New Lenox, Gost Coffee este cea mai nouă bântuie a cafelei Chicagoland

Logo-ul Gost Coffee. Toate imaginile amabilitate de cafea Gost.

În cazul în care un fum eteric de fum sau abur vă pornește în timp ce rătăciți între birourile de la 1333 S. Schoolhouse Road din New Lenox, Illinois, s-ar putea să vă confruntați cu un Gost.

Cafeaua Gost se prăjește acum fasole proaspătă și aburește băuturi meșteșugărești într-o tâmplărie și un bar de vânzare cu amănuntul, pe care proprietarul Daniel Bednarz le asemănă cu o discuție ascunsă într-o unitate industrială.

„Este un aspect ciudat; Sunt doar eu de această parte a depozitului ”, a spus Bednarz despre locația de 500 de metri pătrați conectată la o zonă comună deschisă de 600 de metri pătrați. „Îl numesc o cafenea cu speakeasy, deoarece trebuie să parcurgi literalmente biroul principal al oamenilor care dețin această clădire pentru a ajunge la mine.”

Fondatorul Gost Coffee Daniel Bednarz insige sediul Gost din New Lenox.

Un fost grafitist, Bednarz și-a tranzit numele tagger, Gost, în numele companiei sale. Ocupanții precedenți ai spațiului Gost au inclus antreprenori militari și un producător de echipamente pentru centrele de date. Gardurile din sârmă ghimpată și alte măsuri de securitate vestigială din jurul clădirii pot fi decontabile, dar oaspeții sunt în cele din urmă răsplătiți cu canapele, mesele și scaunele confortabile de la Gost Coffee.

Amenajarea urmărește o experiență confortabilă în camera de zi, cu mai multă căldură și personalitate decât poate fi disponibilă în alte locuri de cafea locale.

„În această parte a orașului Chicago, nu este foarte obișnuit să avem acest aspect unic”, a spus Bednarz. „Totul din jurul nostru este fie Dunkin, fie Starbucks.”

O mașină de prăjit cu o mulțime de 2 kilograme din oraș Mill Roasters rumenește toate fasolea pentru vânzarea cu amănuntul, băuturi la locație și o afacere în creștere cu ridicata care a obținut o scârbă precoce. Pentru un experiment, și ca un cadou de glumă interioară pentru nunta unui prieten, Bednarz a creat un amestec personalizat, înmuind cafele din El Salvador, Papua Noua Guinee și Kenya în Selecționerul cu adevărat dur , o băutură care curgea liber la petrecerea burlacilor.

O etichetă personalizată pentru cafele a felicitat noul cuplu pentru ziua lor „cu adevărat” frumoasă. Pentru câteva fleruri autentice pe eticheta cadoul său de glumă, Bednarz a trimis prin e-mail companiei Hard Drink Seltzer pentru fișierele PDF ale imaginilor, prezentându-se pe el și compania sa în acest proces. El a auzit de la un reprezentant local al companiei Boston Beer Company, care deține compania Truly.

Reprezentantul curios a cerut o mostră de cafea. Bednarz, care a crezut că Boston Beer Company este pur și simplu un distribuitor local de băuturi, a fost fericit să-l ofere. Reprezentantul a recoltat probele personal în septembrie anul trecut.

„Atunci în octombrie primesc acest e-mail spunând:„ Hei, îmi place cafeaua; a ieșit grozav; toată lumea la birou o bea; ne-am dori să faceți același lucru pe care l-ați făcut cu Adevărat cu această bere pe care am ieșit-o în acest Crăciun, numită White Christmas Winter Lager făcută de Samuel Adams ”, a spus Bednarz. „Așa că i-am dat în mână și am fost ca„ Oh, măi, asta este ca o companie cu fundul mare! ””

Ceea ce a rezultat a fost un cadou de vacanță corporatist pentru rețeaua de reprezentanți și distribuitori de vânzări a companiei Chicagoland, cu un mic logo Gost Coffee pe eticheta personalizată. În aceste zile, Bednarz lucrează la un proiect similar care implică portarul Coconut Killjoy, realizat de Arrowhead Ales , bazat pe noul Lenox , în care creează un nou raport de cafele verzi la înmuierea lichidului, îl înmoaie și îl lasă să se usuce din nou înainte de prăjire.

„Este un proces lung”, a spus Bednarz. "Dureaza."

Gost Coffee speră ca aceste proiecte, împreună cu vânzări mai tradiționale, să ajute afacerea en-gros să continue să se extindă. Bednarz intenționează, de asemenea, să adauge câteva ferestre la mănăstire, și să se extindă și în zona comună pentru a se bucura de mai mulți căutători de cafea specializați.

„Sunt cu adevărat singurul joc din oraș”, a spus Bednarz. „Este o zonă foarte subestimată.”

Gost Coffee este acum deschis la 1333 S. Schoolhouse Road din New Lenox, Illinois .